Im Laufe der Jahrzehnte hat die Nährstoffqualität unserer Obst- und Gemüsesorten erheblich abgenommen. Aktuelle Studien zeigen, dass moderne landwirtschaftliche Praktiken, die Bodendegradation und der intensive Einsatz von Pestiziden zu diesem besorgniserregenden Trend beigetragen haben. Infolgedessen reichen unsere Ernährungsgewohnheiten nicht mehr aus, um alle wesentlichen Nährstoffe zu liefern, die unser Körper für eine optimale Funktion benötigt. Dieser Artikel beleuchtet die Ursachen des Nährstoffverlustes und erklärt, warum Nahrungsergänzungsmittel notwendig geworden sind, um eine gute Gesundheit zu erhalten.

Der Rückgang der Nährstoffe in Obst und Gemüse

Mehrere Studien haben den Rückgang des Nährstoffgehalts in Obst und Gemüse dokumentiert. Eine Studie der Universität von Texas analysierte die Nährstoffdaten von 43 verschiedenen Obst- und Gemüsesorten zwischen 1950 und 1999. Die Ergebnisse zeigten signifikante Rückgänge bei den Gehalten an Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Vitamin B2 (Riboflavin) und Vitamin C​ (ASHS)​​ (Gowing Life)​.

Die Hauptursache für diesen Rückgang ist die Auswahl von hoch ertragreichen Kulturpflanzen, oft auf Kosten der Nährstoffqualität. Diese Sorten werden wegen ihrer Größe, ihres schnellen Wachstums und ihrer Schädlingsresistenz ausgewählt, nicht aber wegen ihres Nährstoffgehalts​ (MDPI)​.

Die Auswirkungen moderner landwirtschaftlicher Praktiken

Moderne landwirtschaftliche Techniken wie der intensive Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden haben ebenfalls zur Erschöpfung der Böden beigetragen. Nährstoffarme Böden können keine Lebensmittel produzieren, die reich an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen sind​ (Chris Kresser)​. Darüber hinaus erschöpft die Monokultur, eine Praxis, bei der dieselbe Pflanze wiederholt auf demselben Boden angebaut wird, die Nährstoffe im Boden weiter und verringert die notwendige Biodiversität, um eine gesunde Landwirtschaft zu erhalten​ (MDPI)​.

Die Notwendigkeit der Nahrungsergänzung

Vor dem Hintergrund des Rückgangs der Nährstoffqualität in Lebensmitteln wird die Nahrungsergänzung immer wichtiger. Unsere Körper benötigen Vitamine und Mineralstoffe für viele biologische Funktionen, einschließlich der Aufrechterhaltung des Immunsystems, der Energieproduktion und der Gesundheit von Knochen und Muskeln. Leider kann unsere Ernährung allein diese Bedürfnisse nicht mehr ausreichend decken.

Darüber hinaus verstärken unsere modernen Lebensstile diesen Bedarf an Nahrungsergänzungsmitteln. Stress, höhere Anforderungen an Konzentration und Energie sowie schlechte Gewohnheiten wie Alkoholkonsum, Rauchen und unausgewogene Ernährung können die Aufnahme und Nutzung von Nährstoffen durch unseren Körper verringern. Nahrungsergänzungsmittel können helfen, diese Lücken zu schließen, indem sie die essentiellen Nährstoffe liefern, die für eine optimale Gesundheit notwendig sind.

Schlussfolgerung

Der Rückgang der Nährstoffqualität unserer Obst- und Gemüsesorten aufgrund moderner landwirtschaftlicher Praktiken und der Bodendegradation macht die Nahrungsergänzung mit Vitaminen und Mineralstoffen wichtiger denn je. Durch die proaktive Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln können wir dazu beitragen, die Nährstoffmängel unserer modernen Ernährung auszugleichen und unsere Gesundheit angesichts der Herausforderungen des täglichen Lebens zu unterstützen.

Quellen

    Davis, D. R. (2009). Declining Fruit and Vegetable Nutrient Composition: What Is the Evidence? HortScience, 44(1), 15-19. https://journals.ashs.org/hortsci/view/journals/hortsci/44/1/article-p15.xml

    Bhardwaj, R. L., Parashar, A., Parewa, H. P., & Vyas, L. (2024). An Alarming Decline in the Nutritional Quality of Foods: The Biggest Challenge for Future Generations’ Health. Foods, 13(6), 877. https://doi.org/10.3390/foods13060877

    Chris Kresser. Nutrient-Depleted Soil: What It Means for Our Food. https://chriskresser.com/nutrient-depleted-soil-what-it-means-for-our-food/

    Gowing Life. 70 Years of Nutritional Decline: Today’s Fruits and Vegetables are Lacking in Vitamins and Minerals. https://www.gowinglife.com/70-years-of-nutritional-decline-todays-fruits-and-vegetables-are-lacking-in-vitamins-and-minerals/